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Receta “polenta con baccalà di Rimini”

Posted in: Recetas

Receta: Polenta con Bacalao a la Riminesa

La Polenta es un típico plato italiano que puede acompañar a muchos sabores distintos. Esta vez le toca al bacalao, un pescado muy salado… Estos son los pasos para que tu polenta quede fantástica:

1. Enharinar el bacalao desalado y escurrido (húmedo). Reservarlo.

2. Freír en una olla el aceite, la cebolla y el bacalao. Una vez tenemos la cebolla dorada, añadiremos el tomate maduro a trozos, puede ser fresco o de lata. Ajustar la cantidad de sal y poner pimienta negra y perejil picado.

3. Cocer a fuego lento una media hora hasta que la salsa quede un poquito espesa.

4. Apartar la olla del fuego ¡y lista la salsa! ya podemos empezar a preparar la Polenta:

5. Ponemos en una olla: 2l de agua fría y un paquete (250g) de harina de maíz precocida. Lo mezclamos con cuidado de que no se hagan grumos.

6. Ponemos la olla a fuego lento y seguimos mezclando constantemente.

Servimos la ración individual de Polenta en el plato y tiramos la salsa del bacalao por encima.

Buon Appetito!

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